Insegna
via A. Martini 66 (SS45 per Piacenza) 16021 BARGAGLI (GE) - tel/fax 010 901 202
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" ECCO perché... "

come, dove, quando

quando la passione fa realizzare un sogno

Panettieri/Pasticceri di professione...


...ma pizzaioli per vocazione !

La nostra famiglia, panettieri e pasticceri da tre generazioni, ha gestito per quasi 30 anni il "Forno 900" in piazzale Parenzo a Genova, ma ogni giorno cresceva in noi la passione per la pizza e la voglia di buttarsi in una nuova avventura per ritrovare quegli stimoli che stavano ormai scemando.

Quindi, nel 2008, rileviamo un vecchio locale nel paese dove risediamo da oltre 20 anni e cominciamo lentamente a sistemarlo. I tempi sono difficili e la burocrazia non ci aiuta ma, finalmente, il 13 febbraio del 2010 tutto è pronto!

Nonostante ci scontriamo con le difficoltà iniziali di imparare a gestire un aspetto del commercio che non conoscevamo, ovvero quello della somministrazione, i risultati sono subito incoraggianti, la clientela non manca ed i complimenti che riceviamo ci danno grande forza.

Se nella produzione dei dolci avevamo sufficiente esperienza ed anche Farinata e la Focaccia al formaggio per noi erano prodotti ben conosciuti, la pizza "al piatto" era una novità. Grazie alla lunga esperienza nei prodotti lievitati, abbiamo adattato le nostre conoscenze alla pizza, riuscendo ad ottenere un prodotto estremamente friabile e digeribile merito delle tecniche a lunga lievitazione di cui siamo sempre stati profondi cultori.

Dopo soli pochi anni siamo una realtà ben affermata e conosciuta anche al di fuori dei nostri confini ed un punto di riferimento per gli abitanti della zona, questo ci stimola a cercare sempre di migliorare i nostri prodotti e i nostri servizi.

Certo, non siamo perfetti, ma chi lo è?

un caloroso invito a tutti voi

Paolo e Simona

ecco corner

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